Por qué ir
La costa de Taizhou es un laberinto de ensenadas y marismas que produce una extraordinaria variedad de marisco: la región es conocida por sus cangrejos de 'mar poco profundo', la galera, las navajas y pequeños peces de carne dulce que nunca aparecen en los menús del interior. La filosofía culinaria local es agresivamente simple: si no está fresco, ni se cocina.
La cena funciona por exposición: pasas junto a peceras de cangrejos vivos, bandejas de pescado brillante y montones de mariscos, y señalas. La cocina hace el resto: la mayoría al vapor con jengibre, algunos salteados al wok con ajo y unos pocos estofados rápidos en soja y vino.
- Los cangrejos de 'mar poco profundo' y la galera son las señas locales
- La mayoría de los platos se hacen al vapor o escaldados: la frescura es el sabor
- Come en los restaurantes junto a los puertos pesqueros
- El mercado nocturno de marisco de la ciudad es ruidoso, barato y espectacular
Qué pedir
Empieza con galera al vapor (pi pa xia) y un plato de navajas con ajo. Luego un cangrejo de mar poco profundo, partido y al vapor: sus huevas y su grasa son la delicia. De plato principal, elige un pescado entero de la exposición y pídelo al vapor con jengibre y cebollino. Un festín para dos ronda los 150–300 RMB. Termina con el famoso postre de taro con osmanto dulce.
A dónde ir
El pueblo portuario de Shitang es el destino de marisco de postal: los restaurantes miran a los barcos de pesca y cocinan lo que llega esa mañana. En la ciudad, el paseo marítimo de Jiaojiang y los puestos de marisco nocturnos cerca del mercado son fiables. Sigue a la multitud de locales; un restaurante lleno de familias de Taizhou está haciendo algo bien.
Cómo llegar
- En Taizhou, los distritos portuarios de Jiaojiang y el histórico pueblo pesquero de Shitang son el corazón del marisco
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Desbloquear- Estilo
- Al vapor y escaldado: primero la frescura
- Platos emblemáticos
- Galera, cangrejo de mar poco profundo, navajas
- Precio
- 150–300 RMB para dos
