가야 할 이유
타이저우의 해안은 만과 갯벌이 미로처럼 얽혀 다양한 해산물을 안겨 줍니다. 이 지역은 '천해' 게, 쥐새우, 바지락, 그리고 내륙 메뉴에서는 볼 수 없는 작고 단살 생선으로 유명합니다. 지역의 조리 철학은 단호할 만큼 단순합니다. 신선하지 않다면 아예 조리하지 마라.
저녁은 전시로 진행됩니다. 살아 있는 게가 든 수조, 윤기 도는 생선 쟁반, 조개 산더미를 지나며 손가락으로 고르면 주방이 나머지를 처리합니다. 대부분은 생강을 곁들여 찌고, 일부는 마늘을 넣어 팬에 볶고, 몇 가지는 간장과 술로 빠르게 조립니다.
- '천해(淺海)' 게와 쥐새우가 지역 시그니처
- 대부분의 요리는 찜이나 데침 — 신선함이 곧 맛입니다
- 어항 옆 식당에서 먹어야 제맛
- 시내의 해산물 야시장은 시끄럽고, 싸고, 장관입니다
주문법
마늘을 곁들인 찜 쥐새우(피파샤)와 바지락 접시로 시작하세요. 이어서 반으로 갈라 찐 천해 게입니다. 알과 지방이 별미지요. 메인은 진열대에서 생선 한 마리를 골라 생강과 파를 넣어 찜 요리로 요청하세요. 두 사람 푸짐한 식사가 150–300위안입니다. 마지막은 유명한 계화 타로 디저트로 마무리하세요.
어디서
어항 마을 스턴은 엽서 같은 해산물 여행지입니다. 식당들이 어선을 내려다보며 그날 아침 도착한 것을 조리하지요. 시내에서는 자오강 강변과 시장 근처 저녁 해산물 노점이 믿음직합니다. 현지인 무리를 따르세요. 타이저우 가족들로 가득 찬 식당이라면 뭔가 제대로 하고 있다는 뜻입니다.
찾아가는 방법
- 타이저우에서는 자오장(椒江) 항구 지구와 옛 어촌 마을 스턴(石塘)이 해산물의 본고장입니다
- 스타일
- 찜과 데침 — 신선함 우선
- 대표 메뉴
- 쥐새우, 천해 게, 바지락
- 가격
- 두 사람 150–300 RMB
